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财鱼是发物吗?财鱼是不是发物?
2022-07-11

生病或者手术后有些东西是不能吃的,医生总是会强调不要吃发物,但是我最近喜欢吃财鱼。那么财鱼是发物吗?财鱼是不是发物?

财鱼是发物吗

营养医师介绍财鱼不是发物,反而财鱼是含有高蛋白的,非常有营养,手术后建议使用。建议你术后少吃钠盐,饮食清淡为主,注意合理膳食,营养均衡,多吃水果蔬菜。

财鱼的营养价值

蛋白质含量较高,达19.5克,脂肪含量较少,含钙量高于其他鱼的含量,还含有多种维生素和无机盐。财鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。

财鱼肉蛋白质组织结构松软,易被人体消化吸收,是儿童、老年体弱者适宜的食品。财鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视财鱼为珍贵补品,用以催乳、补血。

番茄炖财鱼的做法

1. 将财鱼段洗净去净鳞,斩成长方块状。番茄1颗切细丁,1颗切成瓣状,生姜切片,香葱切段。

2. 将财鱼块放入碗内,加入姜片,料酒,盐用手抓匀,放置腌制15分钟。

3. 碗内放入玉米淀粉,将鱼块放入粘上薄薄的玉米淀粉,如果过厚要用手拍干。

4. 平底锅内烧热油,放入鱼块,转中小火煎至两面金黄色,捞起沥净油备用。

5. 平底锅洗净,重新烧热少许油,放入切碎的番茄细丁,用小火煸炒一下。

6. 再加入另外的番茄块及清水,用中火煮开后,转小火煮至蕃茄丁溶化。

7. 调入砂糖,盐,万字酱油。

8. 再加入煎好的鱼块,加盖焖煮约10分钟。

9. 中途翻动几次鱼块,让鱼能全部浸入酱汁内,一直煮至酱汁浓稠,最后加入香葱段,及白胡椒粉即可出锅了。